我于1999年7月5日访问了奥克兰市距市区65公里的一个奶牛场。牛场主不到40岁,曾做过航空机械工作,五年前开始经营这家奶牛场。我说将向中国介绍这次访问的情况,他很高兴。

    新西兰位于南半球,是个岛国,总面积26.8万平方公里,由南北两个岛组成,奥克兰位于北岛的北部100万人口(全国人口380万)。新西兰6-8月是冬季,9-11月是春季,12-2是夏季,3-5月是秋季。奥克兰是个气候温和的地区,土地肥沃,常年放牧。

    奶牛场的条件挺好,靠近高速公路,中间有一个不高的小山,上面长满了几米高的树木,周围有140公顷草地,用电牧栏分成40块,每块3.5公顷左右,每块都有一个半地下的饮水池。除了挤奶,奶牛昼夜在草场上,不喂精料,饮水池内加铜和锌。冬天雨多,草长的好,到干奶时期,每天用划2块地轮牧;夏季干旱,草长的的不好,每天用3块草地轮牧。有120头产奶牛, 50多头后备牛,多数是荷斯坦花奶牛,有少数娟姗牛和更西牛。荷斯坦奶牛的体型较小,体高约130厘米,乳用特征明显。每年两次,品种登记。不作外貌鉴定,牛场主自己测定个体产奶能力,奶的成分送检验中心分析,每头牛一年分析两次,每个奶样2纽元。小病场主治,大病请兽医诊治,每年采两次血检查疫病。奶牛采用人工授精,配1头次2纽元,一支细管冷冻精液12纽元,每个技术员巡回服务30~40个奶牛场。这个牛场较小用集中产犊的季节性产奶办法,一般年分每年冬季停奶两个月,今年夏天干旱,后期产奶少,停奶三个月。犊母牛留养,喂奶两个月,喂奶量250至300千克。育成牛15月龄开始配种, 24~26月龄第一次产犊。小公牛卖掉。挤奶厅是一个长方形的敞棚,左面是贮水罐、贮奶间及工作间,另三面敞开。内装有2×14头的鱼骨式挤奶设施,牛场主一人操作。每次挤奶需3小时,每天6时、16时挤两次。每周挤奶42小时,日产奶总量在1800-2200升之间,泌乳牛日平均14-27升,全期平均18升。奶的质量稳定,平均乳脂率4.5%,平均蛋白率3.8%。奶进入直冷式贮罐内,三小时温度降到5℃。下午的奶贮存一夜与第二天上午的奶混合后奶温升到8-2℃。收奶站的奶罐车取奶,司机取奶样带回去检验质量,第二天来收奶时带回昨日收奶数量和质量反馈的单据。

    由数据看这个牛场交售牛奶的质量确实好。这样的奶平均每升卖0.26-0.27纽元。按年产奶300天,每天平均产奶2000升计算,全年牛奶毛收入15·6万纽元。效益可以。牛场、草地、牛群等总资产价值90~100万纽元。每月结算奶款,资金周转有保证。