新西兰是世界上最大的羔羊肉和羊肉出口国，肉类的年总产量为120万吨。新西兰著名的“坎特伯雷”羔羊(Canterbury Lamb)主要是为开发英国市场，用杂种母羊与“累斯特”公羊(Leicester rams)杂交培育而成的。羔羊肉是传统的肉类出口产品，但近年来牛肉生产也越来越重要。常被用来与“海福特”牛(Herefords)杂交的“阿伯丁·安格斯”牛(Aberdenn Angus)在肉用牛中占主要地位，这些牛群通常与绵羊一块放牧，以便充分利用草场。十分之九的奶牛和四分之三的肉用牛都在北岛饲养。