新西兰的果品生产以称猴桃和苹果为主，其产业化模式为国际先进典型，而苹果和称猴桃也是陕西的优势果品。笔者曾于1999年5月赴新西兰实际考察了该国苹果、琳猴桃产业现状，收获颇多。1999年和2000年参与了西安华圣果业公司收购陕西琳猴桃和一苹果，并对基层果农进行了大量的走访调查，通过对比发现陕西果业主要存在以下差距:

    1生产经营单位偏小，规模优势难以体现

    新西兰苹果、9141猴桃生产户的种植规模较大，面积在3公顷以上的占80%以上，8公顷以上的占50%以上。而陕西总体发展规模较大，但单个果农的经营面积却偏小，大多数农户果园面积在0.2公顷以下，超过1公顷的不足5%。其不利之处突出表现在两个方面:

    (1)增加了营销环节和费用。单个生产规模小，抵御市场风险的能力就差，对于中间商来说，这种小规模的生产现状也加大了其收购的难度和费用，增加了经营风险。随着近几年果品产量的快速增长及市场竞争的加剧，水果营销变成了高风险、低回报的行业，许多水果中间商因经营亏损而转向其他行业，果区外地客商明显减少，水果卖难的问题就显得更加突出。

    (2)经营模式难以形成产业化。新西兰的水果产业模式为:果农(称猴桃或苹果生产者)同分选包装厂、冷库经营者分别签定合同，生产出的果品在采收后全部交给分选厂分级包装，然后入库贮藏，最后由国际销售公司统一销售。由果农选举产生的琳猴桃(或苹果)产业协会专门负责指导果农生产、监控产品质量，协调采收、分选包装、贮藏、运输和销售等各个环节。在采收时对果农并不支付果款，而是由政府向协会提供贷款，用于保证果农的生产资金，在销售过程中按比例对果农逐步付款，同等质量的果品享有同样的价格，市场风险由全体果农及销售公司共同承担，使得整个产业高效、有序运作。现在我们的难点在于:一是生产单位小，数量多，无法统一组织技术培训和生产管理;二是现在通行的流通模式基本丰是中间商一次性买断，所有的经营风险全部转移到经销商身上，其经营规模无论大小市场风险都很大，产业链很脆弱。

    2果农作务水平偏低，果品品质低水平徘徊

    陕西的苹果和yff猴桃生产具有得天独厚的自然条件，但资料表明，其优质果率还占不到总产量的10%，达到出口标准的不足5%。而1999年新西兰称猴桃总产量为19.23万吨，达出口标准的一级果为18.14万吨，其优质果率达到95.8%。品质直接影响到产、供、销产业链条中最后也是最重要的销售环节，没有持续稳定的品质作保证，就难以有相对稳定的市场，更难以参与国际市场的竟争。导致果品品质低下的原因主要有以下几方面的因素:

    (1)果农商品意识不强〔。在走访调查和收购中感到，产地绝大部分果农的商品意识较低，贪求产量而忽视质量。目前新西兰果农采收后将全部果品送往分选包装厂，其首要条件是要保证有极高的商品率。因为他们懂得如果果品达不到出口标准，国内市场又消费不了，只能白白地扔掉，经济损失就更大。

    (2)土肥管理不当。新西兰的土肥管理是以有机肥料为主，化学肥料为辅，通过果园生草来培肥土壤，根据果树长势、挂果量、叶片营养分析等手段和土壤肥力分析来确定某个时期果树是否需要施肥及施肥的种类、数量。施用化肥的目的是为了保证合适的土壤肥力。目前陕西在这方面尚有较大差距:一是大量施用化肥，少施或不施有机肥，导致土壤中有机质匾乏，土壤营养结构失调。二是偏施氮肥，不注重磷、钾肥的配合施用，导致苹果枝条旺长，树冠郁闭难着色，口感变差，贮藏期缩短，称猴桃延迟成熟，贮藏期缩短，品质劣变等。

    (3)病虫管理不规范。新西兰的病虫害管理是在一整套持续的、保持生态平衡的管理程序下运作的，有一套完善的测报系统，对害虫并不是要全部杀死，而是限制其数量在一定的经济阀值内，当超过此阀值时才进行喷药防治。即便如此，仍要求所有的果农用药前提出申请，得到许可后方可使用，并作详细的用药记录，在采收前加以审查，没有得到杀虫剂使用许可证的果品不允许销售。这套制度在保证果品品质的同时也保证了农药残留很低，即使在苛刻的欧洲、日本市场上也能稳定销售。而陕西由于目前的病虫测报系统还不很完善，果农对病、虫害的防治有很大的盲目性和随意性。有些果农为了放心，无论有无病虫，每隔几天就要用杀虫杀菌剂喷施一次，还有的是一发现病虫就喷药，最后导致农药残留超标无法出口，这一点对加人WTO后的技术壁垒更为不利;对流行性病害和迁飞性害虫，由于是单家独户经营，不能做到连片防治;在农药的使用上更是随意加大用药浓度，不懂农药性质盲目混用。尽管农药使用量很大，但由于未能准确、及时、有效地防治，每年有20%-50%的果品因病虫影响降低或失去商品价值。

    (4)苗木品种杂乱。新西兰的苗木采取严格的许可证制度，品种的所有权属培育者所有，未经授权不得繁育，不同品种按其最优生态区域集中连片栽培，实行专业化、区域化生产。而陕西各地由于苗木管理不完善，绝大多数苗木生产者无主管部门颁发的苗木生产经营许可证，苗木品种十分混乱，在引进苗木时也缺乏鉴别，加上农户种植水平的差异，造成了果品品种杂，质量千差万别。而为了获得质量稳定、均一的某一品种的果品，果品出口企业只能按标准到各家各户一点一滴的收购或建立自己的基地，加大了难度，提高了成本费用。

    (5)采后贮藏能力不足。新西兰的冷库总容量达到果品总产量的70%，各地区根据产量的大小建设配套冷库，在采收季节边包装边出口，保证市场的适量供给，其余的全部贮藏，使采后损失降低到最低水平，成品销售率由1994年的89.4%提高到1998年的94.1%。而陕西目前冷藏总库容不到总产量的20%,其中一部分冷库因经营亏损，处于闲置状态。苹果主要依靠土窑洞贮藏。因贮藏条件差，水果在采后因脱水、发病、腐烂等原因损失率很高，大量的低档果充斥市场，致使水果价格低迷。

    以上分析只代表个人观点。陕西果业产业化还需要做很多工作，只有扎扎实实解决目前的主要问题，才能使果业健康稳步地发展，实现陕西果业的二次腾飞。